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重阳酒如何保留不再发酵

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-07-27

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  应不超过40度的温水沏开发酵粉,和面等待1-2小时就能将面粉发酵好了。1斤面粉用1克干酵母就可以,不用再放苏打粉了。发酵粉是生物蓬松剂,一般没有发酵的面才放苏打,为的是让面比较蓬松,做火烧、糕点常用到苏打这种化学蓬松剂。下面介绍发酵粉发面的方法:1、夏天用凉水和面就行,冬天用温水和面。准备2斤面粉,和5克一包的干酵母。2、将干酵母倒进200克水中化开,水不要一次倒很多,可根据面的用途添加。蒸包子需软面,可适当多一点水。蒸馒头为了有嚼劲,可把面揉硬一点,少放些水。3、和好的面放在比较暖和的地方,冬天可放在太阳下晒着。只有温度适宜,40分钟至1小时左右就可发。4、当面团体积膨胀到一倍以上,面就发了。5、如果蒸馒头、包子,做完后还要再醒一会,因为在揉制过程中,面里的空气被挤出一部分,面又被揉实了。需要再继续发酵一会,蒸出的面食才暄软可口。

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